【くるみごま味噌】不老長寿ブレインフード（健脳食）の作り方

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【くるみごま味噌】不老長寿ブレインフード（健脳食）の作り方

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Contents

1 くるみごま味噌は不老長寿でブレインフード（健脳食）作り置き使い勝手がいい！
- 1.1 くるみごま味噌の作り方！食事のお供・お弁当・おやつにも、万能なお味噌
2 DNAフードゆるラボ関連記事
- 2.1 TOMOIKU 京子
- 2.2 最新記事 by TOMOIKU 京子 (全て見る)

くるみごま味噌は不老長寿でブレインフード（健脳食）作り置き使い勝手がいい！

胡桃（くるみ）・胡麻（ごま）・味噌（みそ）の栄養のかたまりみたいな食材3品が合わさって、おいしい調味料になるくるみごま味噌。

郷土料理の五平餅ってご存知ありませんか？

その五平餅のお味噌は、焼きおにぎりや、湯豆腐、冷奴、野菜のふろふき大根・炒めたピーマン・焼きナス・里芋の田楽や、青野菜のほうれん草・小松菜と和えてもすごく美味しいお味噌です。

胡桃（くるみ）には、体内に吸収された後肝臓でEPAやDHAに変換される「α-リノレン酸」が多く含まれて、脳を若々しくしてくれます。

ＤＮＡフードゆるラボ-温活・腸活・菌活をし...

子どもからシニアの脳活「くるみ」効果効能！強い抗酸化力の漢方食材

https://tomoiku21century.com/kurumi

胡桃（くるみ）を食べるという習慣ってありますか？胡桃（くるみ）が練り込んであるパンは、よく見かけると思いますが、その胡桃（くるみ）はスーパーフードのひとつです。薬膳では老化と関わる“腎”を補うとして、常食すると「脳」の老化予防になり、肺の機能も高め...

胡麻（ごま）は、不老長寿・滋養強壮によく老化防止や生活習慣病など、幅広い効果があります。

ＤＮＡフードゆるラボ-温活・腸活・菌活をし...

白ゴマと黒ゴマ効能の違い「静神丸」不老長寿・滋養強壮の薬膳レシピ

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胡麻（ごま）は不老長寿・滋養強壮の妙薬！万能効能「静神丸」とは胡麻（ごま）は「セサミン」という栄養成分で、今では健康食品で人気が定着しているほど、ポピュラーなものになりました。抗酸化作用の効果を果たしてくれる成分「セサミン」は、ごまに特に含まれて...

味噌（みそ）は、発酵食品で腸内を整え、「畑の肉」と言われる良質のたんぱく質を豊富に含む食品です。
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みそ汁の無添加味噌やダシで「抗がん療法」「生活習慣病予防」に繋がる驚き！減塩方法

甘味料は、白砂糖よりも、てんさい糖をおすすめします。

胡麻と蜂蜜を混ぜて作ったものを「静神丸-せいしんがん」と言って、不老長寿の秘薬になるので、甘味料を蜂蜜にすることによって、抗菌作用も期待できます。

子供も好きな味であることが多く、みたらし団子を自宅で作る場合は、「くるみごま味噌」にすることで、脳の発達や腸内を整えるなど、理想のおやつにもなります。

くるみごま味噌の作り方！食事のお供・お弁当・おやつにも、万能なお味噌

＜材料＞

くるみ　30～50g
ごま　10ｇ
味噌　100g
砂糖(てんさい糖や蜂蜜が理想）大さじ2～お好みで！
みりんや酒　 50cc

味噌はお好みなのですが、八丁味噌（赤みそ）を加えることでコクがでます。

私はこうじ味噌・赤味噌の半々で作っています。

＜作り方＞

くるみとごまはスリコギなどで砕きますが、私はミルで一気に砕きます。
砕いたくるみとごまをから炒りします。
一度火を止めて、調味料を全部入れ混ぜます。味見をしながら調整してください。
弱火で練るように加熱します。とろんとしてきて、少々ゆるく感じるぐらいで完成！冷めると固くなります。

くるみごま味噌は、シソの葉がとても良く合います。

おにぎり（最上段写真）には、シソの葉と、チーズなどを添えるのですが、美味しいですよ！

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【鉄火味噌-日本伝統の保存食】おうち薬膳で体に活力を与える陽性食品は常備食にしよう！

薬膳の王様「鉄火味噌」とは違った、甘くておやつにも利用できる「くるみごま味噌」は冷蔵庫で2～3週間保存できますし、冷凍庫に入れておくと、急なお弁当の時にとても便利です。

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東洋人である日本人のDNAによる体質をいかした食事を心がけて…♪

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TOMOIKU 京子

【「和漢膳料理研究家」女子栄養大学にて食生活指導士・漢方養生士・中医薬膳士・防災士・ペット食育士】生涯学習コーディネーターとして、学校支援地域本部事業や成人の学習支援に参加し、生涯学習の振興発展に寄与することを目的とする自治体に登録し、公共地域の活動に参加しています。講演内容は、子どもの食育・成人の療養食・防災食・動物の「食」について、企業相談や地方講演を行っています。

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“漢方養生士・中医薬膳師・女子栄養大学食生活指導士”として「薬膳・ローフード・スローフードの健康的な食事」
“LOHASライフスタイリスト”として「ロハスな生活」
“愛玩動物飼養管理士＆ペット食育士”として「犬・猫・うさぎの食事」
“保育士”として「子供の悩み相談」
“AFP（アフィリエイテッド・ファイナンシャル・プランナー）”として、企業コンプライアンス・ライフプラン・金融、保険など6つの専門分野など、企業相談や地方講演と地域の活動を行っています。。

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一般社団法人日本共育ライフ協会内
(合)共育生活研究所

“漢方養生士・中医薬膳師”として「薬膳・ローフード・スローフードの健康的な食事」
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“AFP（アフィリエイテッド・ファイナンシャル・プランナー）”として、企業コンプライアンス・ライフプラン・金融、保険など
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