肝臓の働きを助けコレストロールを分解！
夏が旬のタコは日本では漁獲量が少ないので、アフリカ諸国からの輸入品がほとんどです。
何とも不思議な姿をしているタコを、どんな人が食べようとしたのでしょうね…。
弥生時代の遺跡から蛸壺がみつかっているので、日本人は昔からタコを食べていたようですよ。
現代になり。冬のおでんやタコ飯に！夏にはオリーブオイルとお酢でサラダにも！
そして、たこ焼き！…使う用途はいろいろあって、おいしいものばかりです。
タコの内蔵にはビタミン・ミネラルがバランス良く含まれていて、内臓ごとおいしく食べられる「イイダコ」のほうが栄養豊富なので、是非いただいてみてくださいね。
そのタコには栄養はあるのかしら？…。
タコの薬膳的な効果効能
タコは、ビタミンＡ・ビタミンＢ群・ビタミンＥ・カルシウム・ナトリウム・カリウム・亜鉛などを含み、脂質がイカの半分です。
タコの栄養に代表されるものは「タウリン」です。
旨味のあるタコには100gに520mgのタウリン（エビ100g中150mg）を含んでいます。
タウリンには胆汁酸の分泌を促してコレストロールを分解して、体外に排出してくれます。
そして、肝臓の働きを助けてくれるので、疲労回復・視力低下の予防など様々な効果があります。
しかし、タコは高タンパクなので、腎機能が低下している方には負担になりますので、食べないようにしましょう。
［五味-甘味・五性-涼性・帰経-肝・脾］
- 五味-甘味
養分を補給し、胃腸の働きを整える作用があります。 - 五性-涼性
寒性ではないが体を冷やし、消炎や鎮静の作用がある - 帰経-肝・脾
肝：気機を調節し蔵血する
脾：運化・昇清・統血を司る
イカと同様、体を冷やすタコなので、生姜などの体を温める食材といっしょに食べるようにしましょう。
たこ焼きに紅しょうが・タコ飯にも生姜が入っているのは、理にかなった食べ方なんです。
タウリンが多いタコは、体を温める食材と食べることで、効果がアップします。
- 滋養強壮
- 肝機能向上
- 動脈硬化予防
- 高血圧予防
- 肥満防止
- 疲労回復
- 眼精疲労緩和
- 腰痛
- 老化防止効果
- 善玉コレステロール増
- 口内炎防止
- 肌荒れ防止
- コラーゲンの美肌効果 など
タコは体を温める食材で！注意すること
タコに生姜と組み合わせている料理は多数ありますね。
タコ飯・たこ焼き・たこの生姜焼き…みんな理にかなった食べ方で、生の刺し身にもわさびをつけて…
おいしいお料理いっぱいですね。
しかし、胃腸の弱い方は消化不良を起こす場合があるので、時間をかけて煮込むなどして工夫するか、控え目にしましょう。
タコを柔らかく煮るには、大根おろしをたっぷりと入れたお湯で20~30分ゆでて冷めるまでおいておくと柔らかく出来上がります。
タコ飯を作ろう！
タコ飯は生姜の香りがほんのりとしたいという方と、がっつり生姜の味をつけたい方と分かれます。
薬膳では生姜を体を温めるには、熱を加えることをおすすめするので、私はタコ飯の場合、生姜をいっしょに炊き込みます。
お米2合の場合
・酒大さじ1
・しょうゆ大さじ1.5
・塩小さじ1/2
・ショウガ1片
・だし汁で炊く（もしくはお水に昆布(10cm角)を入れて炊く）
・彩りの緑系（刻みネギ・大葉・インゲン・三つ葉などのいずれか適量
＊米３合の場合は材料を1.5倍、米４合の場合は2倍でお作りください。
- 米は洗って３０分以上浸水し（時間外）、ザルに上げて水気をきる。
- たこは1.5ｃｍ幅（好みの食べやすい大きさ）に切る。
- しょうがはせん切りにする。
- 炊飯器に（１）の米、調味料を入れ、生姜を一緒に炊き込みたい方はここで入れる
- ２合の目盛までだし汁を注ぐ
- だし汁ではない方は昆布を入れて水を入れる。
- タコをのせて炊く。
- 炊き上がったら生姜を加えたい方はここで加えて軽く混ぜる。
炊いている間、いい匂いがして、食欲が増します。
生姜を加えるので、さっぱりしたお味になります。
