人は外界であらゆる気を使って生きています。

元気が失われないように、元気をおぎなう食事をいただき、呼吸を深くして、質のよい睡眠をとる…これは健康を維持していく基本でもあります。

大切な人のために…自分の健康管理のために、旬の食べ物・食べ合わせなど、わざわざ薬膳のために食材を購入しなくても、食べ方や料理方法で「薬膳」になります。

体の不調はいつ感じるのか？…薬膳の目的は？

薬膳の目的は、病気を予防することと、不調が現れた時にどう食べて改善していくかの2つです。

日常の出来事によって体調不良になる場合もありますが、東洋医学では「自然界が体にも影響する」と考えられています。

旬の食べ物を積極的に取り入れることで、十分な効能が期待されます。

四季の気候と起こりがちな不調は？

春は吹く風によって不調が起こりやすく、風邪・花粉症・イライラ・めまい・気が撹乱しやすい。

夏は暑さによって、血流に問題・気力が消耗しやすく、多汗・貧血・炎症・不眠・イライラなどの症状がある。

秋は空気の乾燥によって、肺や皮膚に不調が出やすく、咳・鼻炎・湿疹・皮膚のかゆみ・アレルギーなどに注意。

冬は寒さによって排尿・血流に不調がでやすく、冷え性・頻尿・耳鳴り・腰痛・膀胱炎などの症状がでやすい。

このように四季特有の不調を予め予防して、心地よく生活ができるようにする食事が「薬膳」です。

食べ方を見直そう！-基本の食べ方

お腹を元気にする食べ方は、薬膳に限ったことではありません。

基本的な食べ方を心がけましょう！

1. よく噛む
   一口30回が健康的な食べ方ですが、早食いの方は難しいことですが、1ヶ月を目標に徐々に噛むことに気をつけていきましょう。
2. 腹八分目を心がける
   満腹は風船のように胃が膨らんでしまう状態なので、粘膜が薄くなって消化が落ちてしまうので、意識しながら食べるようにしましょう。
3. 冷飲冷食を避ける
   冷たいものが胃の中の入ることで、消化と体温を上げようとするエネルギーが必要になり、疲労感に悩まされることになります。
4. 甘いものを食べすぎない
   疲れた時に甘いものを欲するのは体が疲れているからですが、ダラダラ食べるのは肝臓の負担・排尿の妨げ・むくみの原因になります。
5. 揚げ物は控えめにする
   高カロリーの食べ物は消化するのに時間がかかり、胃腸が弱っている人は消化不良になって、エネルギーが蓄積されるのことで、肥満・血行不良の原因となります。

病気を予防するためにも、食べ方は基本中の基本として注意するようにしましょう。

そして、薬膳は体に優しい食事を摂ることが基本ですし、日常で食べている野菜類なども十分な薬膳の食材です。

煮たり蒸したりするのが、体にやさしい調理方法です。

身近な食材で、薬膳を意識した料理を紹介して参ります。

 
日本人のDNAによる体質をいかした食事を心がけて…♪

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TOMOIKU 京子

【「和漢膳料理研究家」女子栄養大学にて食生活指導士・漢方養生士・中医薬膳士・防災士・ペット食育士】 生涯学習コーディネーターとして、学校支援地域本部事業や成人の学習支援に参加し、生涯学習の振興発展に寄与することを目的とする自治体に登録し、公共地域の活動に参加しています。講演内容は、子どもの食育・成人の療養食・防災食・動物の「食」について、企業相談や地方講演を行っています。

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