【ウドと豚肉のゴマみそ炒め】冬に溜まった体内湿気を除き疲労回復!作り置き薬膳毎日少量!




春が旬のウドの薬膳で体内の湿気のバランスを整え疲労回復

春の代表的な山菜のひとつ「独活-うど」

漢方でも根茎を「独活(どくかつ)・和独活(わどくかつ)」と呼んで使用します。

春には冬に溜まった水毒をの偏在を治し、頭や関節の重い痛み・しびれなどの痛みを改善すると言われています。

中医学的な効能としては袪風湿・止痛・通経絡・利尿などで、民間では生汁を精神不安の時や強壮剤として用いたりしています。

豚肉に多く含まれているビタミンB1は水溶性なので、茹でる、煮るといった調理法だとビタミンB1が流れ出てしまうので、揚げる、焼く、炒めるといった調理方法がオススメです。

腸内細菌を整える「味噌」と、疲労回復する「ゴマ」ベースの効能は、一言では言い表せられない相乗効果があります。

ウドと豚肉のゴマみそ炒めの食材効果
うど

  • 体を温める
  • 体内の余分な水分の排出
  • 冷え症の改善
  • むくみの改善
  • 疲労回復
  • 頭痛や体の痛み止め
  • しびれ、足腰の痛み止め
  • リウマチ・神経痛
  • 身体全体の細胞を活発
  • 皮膚や粘膜の健康を維持
  • 神経を正常に保つ
  • 鉄分のはたらきを促進
  • 肝臓や腎臓に存在して、消化活動に重要な三種類の消化酵素のはたらきを助ける など

 

SPONSORED LINK



ウドと豚肉のゴマみそ炒め|薬膳レシピ

ウドのシャキシャキした歯ごたえが好きな方が多いのではないでしょうか。

薬用としては根を利用しますが、ウドは捨てるところがないほど、すべて食べることができます。

土をかぶっていた白い部分は皮をむいて生でも食べることができます。

春の味覚の代表格として新芽や若芽は天ぷらにする方がおおいのではないでしょうか。

根茎は皮を剥いてサラダや酢の物に、皮の部分も捨てずにきんぴらなど、皮とゴボウを使ってきんぴらは定番ですね。

—– 材料(4人分)—–

  • ウド(大きければ1本・小さければ2本) ウドと豚肉のゴマみそ炒め
  • バラ肉 200g
  • 味噌
  • 砂糖
  • みりん
  • 白すりごま
  • 油(米油・オリーブオイルが良い)

—– 作り方 —–

  1. ウドは歯を切り落とし、かたい節をピーラーで薄く剥く。
  2. ウドを好みの角度で薄切りをして、酢水に5分さらして水けを切る。
  3. 豚肉は一口大に切って、酒-大さじ1 塩-少々を絡める。
  4. フライパンに油を入れ、豚肉を炒める。
  5. 豚肉の色が変わったら、ウドを加えて油が回るまで炒める。
  6. 酒-大さじ2 みりん-大さじ1 砂糖-大さじ1 みそ-大さじ2 を加えて蓋をして、時々かき混ぜる。
  7. 水けをとばして、火を止め、白すりごまを加えて混ぜてできあがり!

添えるグリーン系は彩をよくするのでちょっと加えるだけで、おいしそうに見えますね。

私は味噌類のお料理にはネギ・わけぎを添えることが多いです。

SPONSORED LINK






日本人のDNAによる体質をいかした食事を心がけて…♪

関連記事

  1. 【ふきと豚肉のきんぴら】基本の「ふきの炒り煮」の作り置きレシ…

  2. 【菜の花】体の解毒!肝機能や貧血予防!薬膳で丁寧な暮らし

  3. 【菜の花と油揚げのだしびたし】体の解毒&活力アップ!上品な薬…

  4. 【ラディッシュときゅうりのお漬物】酵素が豊富な生で食べる!薬…

  5. 【蕗-ふき】蕗は茎ではない!薬膳的な効果効能

  6. 【たけのこ・きのこ炒め】薬膳作り置きの2日目はアレンジ!

TOMOIKU総合サイト

tomoiku

「TOMOIKU総合サイト」は、自分らしい生き方や働き方、居心地のいいものに触れ、人生をプラスに変えて暮らしをデザインする生活情報サイトです。
 

http://tomoiku.com/


 
“漢方養生士・中医薬膳師”として「薬膳・ローフード・スローフードの健康的な食事」
“LOHASライフスタイリスト”として「ロハスな生活」
“愛玩動物飼養管理士&ペット食育士”
として「犬・猫・うさぎの食事」
“保育士”
として「子供の悩み相談」
“AFP(アフィリエイテッド・ファイナンシャル・プランナー)”として、企業コンプライアンス・ライフプラン・金融、保険など6つの専門分野など、講座を各地で行っています。

ご質問の返答は管理人“TOMOIKU京子”個人の考えが含まれます。TOMOIKU記事にまとめてお答えしています。お問い合わせから気軽に質問してください♪

tomoiku21century-01
 
お問い合わせ >>

tomoiku21
サイトマップで情報を探せます!


TOPはこちらからどうぞ♪

  1. 菌活で整える!乳酸菌の効果“腸年齢チェックテスト”腸内細…

  2. 【豆のマリネ】海鮮やきのこをプラスして薬膳作り置き

  3. 【豆類】「畑の肉」の栄養効能!解毒のお薬とされる薬効

  4. 【タコ】コレストロールを分解!薬膳では体を温める食材と食…

  5. 【わかめ】ミネラルの効果!血液を浄化させ体をキレイに!わ…

  6. 【イカ】肝機能向上・血圧・コレステロール値を抑え貧血予防…

  7. 【たけのこ・きのこ炒め】薬膳作り置きの2日目はアレンジ!…

  8. 【筍-たけのこ】デトックス効果はピカイチ!薬膳的効果で下…

  9. 【ふきと豚肉のきんぴら】基本の「ふきの炒り煮」の作り置き…

  10. 【蕗-ふき】蕗は茎ではない!薬膳的な効果効能

  1. 【豆類】「畑の肉」の栄養効能!解毒のお薬とされる薬効

  2. 【タコ】コレストロールを分解!薬膳では体を温める食材と食…

  3. 【わかめ】ミネラルの効果!血液を浄化させ体をキレイに!わ…

  4. 【イカ】肝機能向上・血圧・コレステロール値を抑え貧血予防…

  5. 【ふきと豚肉のきんぴら】基本の「ふきの炒り煮」の作り置き…

  6. にんじん作り置き薬膳の定番【キャロットラペ】胃を丈夫にし…

  7. 【きのこの塩麴ごま炒め】作り置きキノコで体のサビを防ぎ免…

  8. 【ウドと豚肉のゴマみそ炒め】冬に溜まった体内湿気を除き疲…

  9. 【ラディッシュときゅうりのお漬物】酵素が豊富な生で食べる…

  10. 【くるみごま味噌】不老長寿でブレインフード(健脳食)!作…

  1. 【豆のマリネ】海鮮やきのこをプラスして薬膳作り置き

  2. 【豆類】「畑の肉」の栄養効能!解毒のお薬とされる薬効

  3. 【わかめ】ミネラルの効果!血液を浄化させ体をキレイに!わ…

  4. 【たけのこ・きのこ炒め】薬膳作り置きの2日目はアレンジ!…

  5. 【筍-たけのこ】デトックス効果はピカイチ!薬膳的効果で下…

  6. 【ふきと豚肉のきんぴら】基本の「ふきの炒り煮」の作り置き…

  7. 【蕗-ふき】蕗は茎ではない!薬膳的な効果効能

  8. にんじん作り置き薬膳の定番【キャロットラペ】胃を丈夫にし…

  9. 春にんじんは生が美味しい!ジュースにすると酵素倍増!カラ…

  10. 【きのこの塩麴ごま炒め】作り置きキノコで体のサビを防ぎ免…