二十四節気の秋【霜降-そうこう】10/23～11/6頃

秋の空は爽やかに澄み渡りきれいです。

秋も末になるこの時季は、霜がおりることから、「しもふり」とも言われています。

大気中の水分が冷えた地面に凍り付いたものが霜です。

山では紅葉が一気にはじまり、山々はきれいに彩られています。

冬の風邪などに負けないためにも、体力づくりをしましょう。

実りの秋は体調管理をしっかり

朝晩の冷えがあるので、風邪をひきやすい季節です。

手首・足首の冷えが風邪につながるので、体を温めましょう。

ねぎや生姜・唐辛子と体を温める薬味などで料理を考え、ビタミンCで免疫力アップする食材を摂るように心がけます。

近く訪れる冬。

冬ごもりのため、効率よくエネルギーを得られる食事に気をつけ、黄色い食材である人参やカボチャ、秋が旬のキノコ類などを食べるようにします。

引きずっている夏バテもようやく修復され、今度は冬のための体調管理が必要です。

旬が秋の食材は、冬の体力をつけるための栄養がいっぱいです。

秋の簡単きのこごはん（2人用）

秋のキノコを楽しみましょう！

二膳分のごはんに混ぜるだけの「きのこごはん」です。

材料

• えのきだけ…50ｇ
• しめじ…50ｇ
• 生しいたけ…1個
• 油揚げ…1/2枚
• 人参…油揚げと同じぐらいの量
• 温かいごはん…２杯分
• しょうゆ…大さじ1/2
• 本みりん…大さじ２
• 砂糖…小さじ１
• 水…大さじ２

1. きのこ類は石づきを切ります。
2. えのきだけは２cmの長さ・しめじは小房に分け、しいたけは薄切り、にんじんは細切り・油揚げも細切りにします。
3. 鍋に具材と調味料を入れて、汁気がなくなるまで煮ます。
4. ご飯と出来上がった具材を混ぜ合わせます。

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東洋人である日本人のDNAによる体質をいかした食事を心がけて…♪

日本人（東洋人）の体質を基本に、温活・腸活・菌活を意識して、生活習慣と食生活を心がけましょう。

1. 明日の健康を司る！7つの基本
2. 日本人DNA体質を生かした食事！遺伝子からみた正しい生活習慣！
3. “温活”体温上げて免疫力UP！低温原因と効果を上げる5つの方法！
4. “腸活”5つを意識して効果を得る基本！日本人DNAから見た腸活とは
5. “菌活”日本人に合う多彩菌活！腸内細菌叢を形成する４つの細菌！
6. 薬膳”効果ある身近な食材を日常で取り入れる薬膳料理とは？
7. “ハーブ”メディカルハーブ・スパイス効能をお茶や食事で摂取！

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TOMOIKU 京子

【「和漢膳料理研究家」女子栄養大学にて食生活指導士・漢方養生士・中医薬膳士・防災士・ペット食育士】 生涯学習コーディネーターとして、学校支援地域本部事業や成人の学習支援に参加し、生涯学習の振興発展に寄与することを目的とする自治体に登録し、公共地域の活動に参加しています。講演内容は、子どもの食育・成人の療養食・防災食・動物の「食」について、企業相談や地方講演を行っています。

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