【春菊】香り成分は胃腸の働きを促進!油で栄養効果アップ!薬膳の丁寧な暮らし




春菊(しゅんぎく)の濃い緑色と独特な香り成分には薬効がある:旬は11月~3月

冬が旬の野菜「春菊」は、春に黄色い花が咲くことから春菊という名がつきました。春菊の花

一年中売られていますが、茎や葉がやわらかくて香りが高いのは秋から冬にかけてです。

日本には、室町時代に渡来したと言われ、江戸時代から栽培が始まり、「菊菜-キクナ」と言う地域もあります。

子供の頃には苦手だった春菊が、大人になって春菊独特の苦味がクセになる方が多いのではないでしょうか。

すき焼きには欠かせない春菊ですが、炒めたりしてもとても美味しいです(*^^*)

栄養の高い緑黄色野菜で、カロテンの含有量はほうれん草以上あって、ビタミンB2、ビタミンC、ビタミンE、カルシウム、鉄なども豊富です。

カロテンは抵抗力をつけて風邪などの感染症を予防して、ミネラル類は貧血、骨粗鬆症の予防などに効果があるなど、嬉しい効果が多くあります。

春菊の栄養

春菊の薬膳的な効能は効率的に食べよう!

春菊の特徴は、独特な香りですね。

科学的にもα-ペネン、ペリルアルデヒドなどの特有の香り成分からなり、胃腸の働きを活性化して、食欲増進・胃もたれ解消・痰を除く作用などがあることが明らかになっています。

薬膳的解釈

[五味-甘辛味・五性-平性・帰経-肝肺

  • 五味-甘辛味
    甘味:緊張を緩めたり、味を中和する作用
    辛味:滞っているものを発散し、気血を巡らせる
  • 五性-平性
    温めも冷やしもしない
  • 帰経-肝肺
    :気機を調節し蔵血する
    :呼吸・宣発と粛降・水のめぐりを司る

 

香りと共に特徴があるのは濃い緑色で、クロロフィル(葉緑素)で、余分な死亡の分解を促進し、コレステロール値を下げる働きがあります。

その他の、ビタミンB群やビタミンC、β-カロテン、カリウム、食物繊維などの豊富な栄養素を含有していることで、様々な効果があるのです。

春菊の食材効果

すき焼き

  • 心の機能を安定させる
  • 胃腸の働きを整える
  • 咳を止めて痰を除く
  • 大小便の排泄を促す
  • 風邪の予防
  • 貧血の予防
  • 動脈硬化の予防
  • 高血圧の予防
  • ガンの予防
  • 骨粗鬆症の予防
  • 美肌作り
  • アイチエイジング効果 など
SPONSORED LINK



食材:春菊-効率的な調理方法

独特な香りをもる春菊ですがアクが少ないので、おひたしや鍋物はもちろん生でも食べられます。

抗酸化力を持つβ-カロテンは体内でビタミンAに変わります。

油やたんぱく質とともに食べることで、吸収率が高まります。

ごま油やオリーブオイルをつかったり、疲労回復に最適な「ビタミンB1」がたっぷりと含まれていている豚バラ肉などの炒め物などで、効率的でおいしいおかずの一品ができます。

おすすめレシピ

SPONSORED LINK






日本人のDNAによる体質をいかした食事を心がけて…♪

tomoiku21
サイトマップで情報を探せます!


TOPはこちらからどうぞ♪

ベルメゾンネット

TOMOIKU総合サイト

“漢方養生士・中医薬膳師”として「薬膳・ローフード・スローフードの健康的な食事」
“LOHASライフスタイリスト”として「ロハスな生活」
“愛玩動物飼養管理士&ペット食育士”
として「犬・猫・うさぎの食事」
“保育士”
として「子供の悩み相談」
“AFP(アフィリエイテッド・ファイナンシャル・プランナー)”として、企業コンプライアンス・ライフプラン・金融、保険など6つの専門分野など、講座を各地で行っています。

ご質問の返答は管理人“TOMOIKU京子”個人の考えが含まれます。TOMOIKU記事にまとめてお答えしています。お問い合わせから気軽に質問してください♪

tomoiku21century-01

お問い合わせ >>

「TOMOIKU総合サイト」は、自分らしい生き方や働き方、居心地のいいものに触れ、人生をプラスに変えて暮らしをデザインする生活情報サイトです。

http://tomoiku.com/

 

  1. 2018.10.10

    「桃の紅茶酒」温活女性の健康を意識した“紅茶酒”養命酒&…

  2. 2018.10.10

    【温活】現代文化の便利な生活が体を冷やす原因|“3つの冷…

  3. 2018.10.08

    【温活】冷えとり食べ物5つのルールと常備食5つ|体を温め…

  4. 2018.10.04

    頭・ひざ腰・肩が痛い!ダルイ!代表的な10の“未病”状態…

  5. 2018.10.03

    体の不調は「冷え」が原因|チェックシートでタイプ別の冷え…

  6. 2018.09.04

    菌活で整える!乳酸菌の効果“腸年齢チェックテスト”腸内細…

  7. 2017.05.18

    【豆のマリネ】海鮮やきのこをプラスして薬膳作り置き

  8. 2017.05.17

    【豆類】「畑の肉」の栄養効能!解毒のお薬とされる薬効

  9. 2017.05.13

    【タコ】コレストロールを分解!薬膳では体を温める食材と食…

  10. 2017.05.02

    【わかめ】ミネラルの効果!血液を浄化させ体をキレイに!わ…

  1. 2018.10.10

    【温活】現代文化の便利な生活が体を冷やす原因|“3つの冷…

  2. 2018.10.08

    【温活】冷えとり食べ物5つのルールと常備食5つ|体を温め…

  3. 2018.10.04

    頭・ひざ腰・肩が痛い!ダルイ!代表的な10の“未病”状態…

  4. 2018.10.03

    体の不調は「冷え」が原因|チェックシートでタイプ別の冷え…

  5. 2018.09.04

    菌活で整える!乳酸菌の効果“腸年齢チェックテスト”腸内細…

  6. 2017.02.26

    【菌活】甘酒-飲む点滴・飲む美容液の効果はスゴイ!海外で…

  7. 2017.02.25

    【菌活】え!?あれも?私達の食生活は発酵食品で成り立って…

  8. 2017.02.05

    【乳酸菌-ヨーグルト】それぞれ違う効能がある!目的別乳酸…

  9. 2016.12.29

    腸活-老けない体は「腸」で決まる!腸内フローラを整えよう…

  10. 2016.12.28

    「ハーブ」手軽に取り入れて健康でオシャレな暮らしを楽しむ…

  1. 2018.10.10

    「桃の紅茶酒」温活女性の健康を意識した“紅茶酒”養命酒&…

  2. 2017.05.18

    【豆のマリネ】海鮮やきのこをプラスして薬膳作り置き

  3. 2017.05.17

    【豆類】「畑の肉」の栄養効能!解毒のお薬とされる薬効

  4. 2017.05.13

    【タコ】コレストロールを分解!薬膳では体を温める食材と食…

  5. 2017.05.02

    【わかめ】ミネラルの効果!血液を浄化させ体をキレイに!わ…

  6. 2017.05.01

    【イカ】肝機能向上・血圧・コレステロール値を抑え貧血予防…

  7. 2017.04.21

    【たけのこ・きのこ炒め】薬膳作り置きの2日目はアレンジ!…

  8. 2017.04.20

    【筍-たけのこ】デトックス効果はピカイチ!薬膳的効果で下…

  9. 2017.04.19

    【ふきと豚肉のきんぴら】基本の「ふきの炒り煮」の作り置き…

  10. 2017.04.18

    【蕗-ふき】蕗は茎ではない!薬膳的な効果効能