ＤＮＡフードゆるラボ-温活・腸活・菌活をしよう！

あさりと菜の花のパスタで薬膳的ダブル効果！

大好きなパスタも冬の毒素をデドックスできるように、食材はダブル効果のあさりと菜の花を使います。

冬の寒さから身を縮こませ前かがみにすることが多く、体が開放されるような動きもしないので、どうしても新陳代謝が悪くなります。

むくみ・便秘・冬の血行不良など、冬に溜まってしまった毒素を徹底デトックスするパスタの紹介です。

あさりと葉の花の効能はデトックスに最強なダブル効果です。

食材【菜の花の効能】
肝臓の機能を高める・気や血の滞りを解消する

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菜の花の栄養効果と冬に溜まった毒を解毒！食べ合せの良い薬膳調理法

https://tomoiku21century.com/nanohana

春が旬！菜の花の栄養の効果春の息吹を感じる3月は、桜の便りも届くようになり、身を縮めて歩いた激しい冬から、景色も新芽を出してやさしい春になる…日本の四季は本当に素敵な国…美しい流れがありますね。新芽が出る春先は、日々温かさを感じられて心も体も活動的に...

食材【あさりの効能】
精神を安定させる・肝臓の機能を高め血を補う・余分な熱や水分を解消する

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あさり薬膳効能－肝機能UP・コレステロール減少！旨味UPの方法

https://tomoiku21century.com/asari

あさりは冬の毒を解毒(デトックス)する！肝機能UP・コレステロール減少・貧血予防！寒い2月から海の海藻や貝達も春の感じるのか春には「旬」となります。あさりの身がぷっくりと太って、旨味成分も増してもっともおいしくなり、薬効を考えても春に食べるのが最適です...

にんにく
疲労回復や生活習慣病改善にも効果ある上、ウイルスや細菌から身体を守るように体の活力をアップしてくれます。

唐辛子
身体を温める作用が強い食材なので、気を発散させる作用・消化を助ける作用などの効果があります。

春の初めはイライラなどの気の疲れがあります。

溜まった毒素を解消する薬膳料理だけどイタリアンのパスタをおすすめします。

春のデトックス活力パスタ！あさり・菜の花・にんにく・唐辛子｜薬膳レシピ

海のあさり・畑の菜の花と薬膳ダブル効果以上に、にんにくをプラス！

あさりと菜の花はいずれも水溶性の栄養ばかりなので、煮汁を生かして栄養を逃がすことなくいただくパスタです。
＜ 材料（4人分）＞

• パスタ類　400g
• あさり（砂塩抜き済み）500g
• 菜の花　1把
• にんにく2かけ（好み）
• 赤唐辛子1本（好み）
• 白ワインまたは酒1/2カップ
• 塩・コショウ　好み
• オリーブ油　大さじ2
• 糸切り唐辛子（好み）

＜ 作り方 ＞

1. あさりは砂出しをして、洗って水気を切る。
2. にんにくはみじん切り・赤唐辛子は種を除いて輪切り
3. 菜の花は食べよい長さに切る
4. 大きな鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を入れてスパゲティーを少し固めに茹でる
5. 茹でている間に、フライパンにオリーブ油、ニンニク、鷹の爪を入れて弱火にかける。
6. 油からにんにくの香りがしたら、あさりと白ワインを加えてフタをして、蒸し煮にする。
7. あさりの口が開いたらスパゲティーと菜の花を加えて塩・コショウで味を整える。

我が家は出来上がりのパスタに、「糸切り唐辛子」を加えています。

飾り的な目的もありますが、我が家は幼児から高齢者までいる7人家族で「辛さ」の調整が必要です。

その辛さを「糸切り唐辛子」の量で調節しています。

溶け出てしまう栄養分や旨味成分や、水溶性の成分のビタミンB12、タウリンなどを、煮汁を利用することで、栄養のすべてを摂ることができる調理方法です。

肝臓の解毒酵素の働きを促し解毒機能を高める効果、血の質を高めてめぐりを良くし、鉄分や葉酸が豊富なので造血を促す効果があります。

血中コレステロールの調整や、皮膚の炎症や吹き出物、血行不良などの春のトラブルを、デトックスで体の掃除をしましょう。

ブログ用にバランスよくあさりと菜の花を入れていますが、実際はあさりと菜の花は多めにしています(*^^*)

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東洋人である日本人のDNAによる体質をいかした食事を心がけて…♪

日本人（東洋人）の体質を基本に、温活・腸活・菌活を意識して、生活習慣と食生活を心がけましょう。

1. 明日の健康を司る！7つの基本
2. 日本人DNA体質を生かした食事！遺伝子からみた正しい生活習慣！
3. “温活”体温上げて免疫力UP！低温原因と効果を上げる5つの方法！
4. “腸活”5つを意識して効果を得る基本！日本人DNAから見た腸活とは
5. “菌活”日本人に合う多彩菌活！腸内細菌叢を形成する４つの細菌！
6. 薬膳”効果ある身近な食材を日常で取り入れる薬膳料理とは？
7. “ハーブ”メディカルハーブ・スパイス効能をお茶や食事で摂取！

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TOMOIKU 京子

【「和漢膳料理研究家」女子栄養大学にて食生活指導士・漢方養生士・中医薬膳士・防災士・ペット食育士】 生涯学習コーディネーターとして、学校支援地域本部事業や成人の学習支援に参加し、生涯学習の振興発展に寄与することを目的とする自治体に登録し、公共地域の活動に参加しています。講演内容は、子どもの食育・成人の療養食・防災食・動物の「食」について、企業相談や地方講演を行っています。

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