腸を整える食事を作るポイント

 ＤＮＡフードゆるラボ-温活・腸活・菌活をし... 

腸活レシピの作り方！食物繊維バランスと免疫力強化する整腸食材

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この記事は、「水溶性食物繊維が多い食品ランキング！総合評価「大麦」効果は腸の救世主」で、日本人が腸内を整えやすい食材を検証し、腸を整える「もち麦」のレシピについて書いています。なぜ、「もち麦」がよいのか…と、もっと深く書かれている記事は前ページの「...

腸を整えるには、食べたものを定期的に排泄できるように「便秘」にならないように心がけ、腸や腸壁に老廃物がこびりつかないように腸内の掃除ができている状態を保つことが大切！

腸内フローラがきれいであることと、腸内細菌が元気であることです。

栄養の吸収と排出を担う腸内のデトックスとして、食物繊維をしっかり摂って、善玉菌を増やすことで、美便ができるので便秘や泥便を解消しましょう。

食物繊維と発酵食品の腸活*菌活レシピ

当サイトでは、「腸を整え、免疫力を強化するレシピ」＋「症状別薬膳効果食材」を基本としています。

腸を整える食事を作る3つのポイントを満たすためには、基本の「腸を整え、免疫力を強化するレシピ」でも意識されている食物繊維と発酵食品を、ちょっと多めに意識してメニューを考え、「症状別薬膳効果食材」の目的を「デトックス腸活*菌活レシピ」にします。

3つを満たす条件でメニューを考えていきます。

腸を整える食事「もち麦＆麹と使った貝類ときのこの旬野菜炒め」レシピ

春に作ったメニューなので、春の旬の野菜を加えることで、冬の毒素をデトックスし、冬から春への季節の変わり目に弱ってしまう肝機能を正常化させ、解毒の働きを向上させながら「腸を整える食事」のレシピです。

材料—–「もち麦＆麹と使った貝類ときのこの旬野菜炒め」の各食材の効果効能

• もち麦…水溶性食物繊維が豊富な食材
• 発酵調味料の塩麹…善玉菌を育てる発酵食品
• タマネギ…善玉菌を増やして腸内環境を整えるオリゴ糖
• ベビーホタテ…滋養強壮などの免疫力強化され、タウリンで肝機能を高める
• 舞茸…α-グルカンが多く、細胞力がアップする
• にんにく（ひとり1片）…ウイルスや細菌から体を守り、解毒作用がある
• レンコン…加熱しても相当量のビタミンＣが残り、ミネラルが豊富。ポリフェノールの一種タンニンの抗酸化作用を期待
• 旬の野菜…旬の野菜として今回は春なので「菜の花」を使っていますが、季節の緑の濃い葉物を使ってください。
  ※菜の花…冬に溜まった毒を解毒(デトックス)と春に必要な栄養価が高い

作り方—–

もち麦の茹で方はこちら＞＞大麦・もち麦の効果！腸を整え便秘・メタボ・生活習慣病改善と活用法

1. もち麦は茹でておきます。
2. ベビーホタテを塩麹に漬け込んでおきます。
3. レンコンは薄切りなど好みに切り、ニンニクとタマネギはみじん切りにしておきます。
4. 菜の花は茎の部分だけ、少し湯がいておきます。
5. マイタケは適当な大きさにしておきます。
6. フライパンに良質な油を敷き、ニンニクをなじませます。
7. フライパンで塩麹に漬け込んだままホタテを焼き、他の野菜ともち麦を加え、塩コショウを振って出来上がりです。

塩麹で味付けをしているので、塩を加える時は通常より少な目にしてください。

味付けを薄めにして、食べる時に醤油をかけても美味しいです。

もち麦を出来上がってから、後で加えてもいいのですが、ホタテとニンニクの味がしみ込んだ方が美味しいと私は思うので、ホタテや野菜と同時に炒めています。

美腸になるために、何が必要か？…関連記事を用意していますので、参考にしてください。

美腸になるための関連記事

●腸を整える上で、水溶性食物繊維が必要であるという記事

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自分の体に合う腸活【食物繊維のとり方】水溶性と不溶性のバランス

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スーパーに行くと様々なオリゴ糖が並んでいるので、「腸によい」と言われる食品の中で、手軽に取り入れやすくなりました。腸活も継続している方が多く、「プレバイオティクス」が世に広まっているのを感じます。プレバイオティクスとは細菌や真菌などの有益な微生物...

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水溶性食物繊維が多い食品ランキング！総合評価「大麦」効果は腸の救世主

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「木を見て森を見ず」健康法をしている人が多い現実便秘に悩んだり、メタボ体型が気になるために、腸を整える目的で、ヨーグルトを多めに食べたり、様々な食品を食べ続けてみたけれど、なかなか良い結果が出ない…。成人大学講座「健康を目的とした料理講座」開催した...

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東洋人である日本人のDNAによる体質をいかした食事を心がけて…♪

日本人（東洋人）の体質を基本に、温活・腸活・菌活を意識して、生活習慣と食生活を心がけましょう。

1. 明日の健康を司る！7つの基本
2. 日本人DNA体質を生かした食事！遺伝子からみた正しい生活習慣！
3. “温活”体温上げて免疫力UP！低温原因と効果を上げる5つの方法！
4. “腸活”5つを意識して効果を得る基本！日本人DNAから見た腸活とは
5. “菌活”日本人に合う多彩菌活！腸内細菌叢を形成する４つの細菌！
6. 薬膳”効果ある身近な食材を日常で取り入れる薬膳料理とは？
7. “ハーブ”メディカルハーブ・スパイス効能をお茶や食事で摂取！

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TOMOIKU 京子

【「和漢膳料理研究家」女子栄養大学にて食生活指導士・漢方養生士・中医薬膳士・防災士・ペット食育士】 生涯学習コーディネーターとして、学校支援地域本部事業や成人の学習支援に参加し、生涯学習の振興発展に寄与することを目的とする自治体に登録し、公共地域の活動に参加しています。講演内容は、子どもの食育・成人の療養食・防災食・動物の「食」について、企業相談や地方講演を行っています。

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